LUẬT AN TOÀN THỰC PHẨM

Nguyên tắc: Bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) là trách nhiệm của mọi tổ chức, cá nhân. Sản xuất, kinh doanh thực phẩm là hoạt động có điều kiện và được quản lý một cách nghiêm ngặt trên cơ sở phân tích nguy cơ.
Hành vi bị cấm: Nghiêm cấm sử dụng nguyên liệu hết hạn, không rõ nguồn gốc hoặc động vật chết do dịch bệnh để sản xuất thực phẩm. Các hành vi lạm dụng phụ gia, hóa chất độc hại, quảng cáo sai sự thật hoặc che giấu thông tin về ngộ độc cũng bị pháp luật nghiêm cấm triệt để.

Cơ sở sản xuất, kinh doanh: Phải chịu trách nhiệm hoàn toàn về độ an toàn của sản phẩm. Các cơ sở có nghĩa vụ tuân thủ quy chuẩn kỹ thuật, thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc, thu hồi thực phẩm lỗi và bồi thường thiệt hại nếu gây ngộ độc cho người tiêu dùng.
Người tiêu dùng: Có quyền tiếp cận thông tin trung thực, quyền khiếu nại, khởi kiện và được bồi thường thiệt hại. Đồng thời, người tiêu dùng cũng có nghĩa vụ khai báo kịp thời với cơ quan chức năng khi phát hiện sự cố ngộ độc thực phẩm.

Đối với sản phẩm: Phải đáp ứng các quy chuẩn khắt khe về giới hạn vi sinh vật, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú y và kim loại nặng. Có những điều kiện kiểm soát riêng biệt đối với thực phẩm chức năng, thực phẩm biến đổi gen, chiếu xạ và các vật liệu bao gói chứa đựng.
Đối với cơ sở: Toàn bộ chuỗi từ sản xuất, bảo quản, vận chuyển đến kinh doanh dịch vụ ăn uống (bếp ăn tập thể) và thức ăn đường phố đều phải cách ly xa nguồn ô nhiễm, trang bị đủ thiết bị vệ sinh, dùng nguồn nước sạch và nhân viên phải đảm bảo yêu cầu về kiến thức cũng như sức khỏe.

Chứng nhận ATTP: Cơ sở sản xuất, kinh doanh phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, loại giấy này có thời hạn hiệu lực là 03 năm.
Xuất/Nhập khẩu: Thực phẩm nhập khẩu bắt buộc phải đăng ký bản công bố hợp quy và chịu sự kiểm tra chặt chẽ của nhà nước.

Quảng cáo & Ghi nhãn: Quảng cáo thực phẩm phải được cơ quan thẩm quyền xác nhận nội dung trước khi phát hành. Nhãn mác phải cung cấp thông tin trung thực, không được gây hiểu lầm (ví dụ: thực phẩm chức năng tuyệt đối không được ghi là có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh).
Xử lý sự cố: Khi phát hiện ngộ độc hoặc thực phẩm mất an toàn, cơ sở phải lập tức đình chỉ kinh doanh, thu hồi lô hàng, xử lý hoặc tiêu hủy và chịu toàn bộ chi phí điều trị cho nạn nhân bị ngộ độc.

Luật quy định rõ sự phối hợp liên ngành để tránh chồng chéo:

Chính phủ: Thống nhất quản lý, trong đó Bộ Y tế là cơ quan chịu trách nhiệm chính về công tác ATTP quốc gia.
Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn: Quản lý mảng sản xuất ban đầu nông, lâm, thủy sản, công tác giết mổ và sơ chế.
Bộ Công Thương: Quản lý các nhóm hàng tiêu dùng như bia, rượu, sữa chế biến, giám sát hệ thống siêu thị, chợ và chống hàng giả, gian lận thương mại.
Ủy ban nhân dân các cấp: Chịu trách nhiệm quản lý trực tiếp các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, dịch vụ ăn uống và hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn.

Bài nổi bật